香港職工會聯盟 HKCTU

飲食及酒店業職工總會連續兩年調查本港七間連鎖快餐店工資情況，包括KFC、麥當勞、大家樂、大快活、美心快餐、必勝客及吉野家。今年工會於2007年8月至9月期間共訪問七間快餐集團新界及九龍區124份工作。結果發現，各連鎖快餐在賺取巨額盈利的同時，繼續給予員工可恥工資。

1. 各大集團大賺特賺

今年香港及全球經濟向好，所以各大快餐集團盈利都有可觀的升幅。以麥當勞為例，今年第一季的盈利比去年同期上升22％。而其他各集團都有超過一成的盈利增幅，主力業務於香港的大家樂及大快活今年分別狂賺3.2億元及8,400萬元。

餐廳	過去盈利(港元)	最近盈利(港元)	增幅	分店	估計員工*
KFC	28.23億(母公司百勝全球,2006上半年)	31.82億(母公司百勝全球,2007上半年)	12.70%	60	3,000
麥當勞	48.59億(全球,2006年第一季)	59.28億(全球,2007年第一季)	22%	201	9,600
美心	未有資料	未有資料	不適用	73	3,650
吉野家	未有資料	未有資料	不適用	31	1,550
大家樂	2.85億(2005全年)	3.2億(2006全年)	12.30%	142	7,100
必勝客	28.23億(母公司百勝全球,2006上半年)	31.82億(母公司百勝全球,2007上半年)	12.70%	72	3,600
大快活	0.75億(2006全年)	0.84億(2007全年)	12%	72	3,600
				總數	32,100

2. 前線員工繼續低薪

可是，員工的工資卻沒有得到相應的增長。各快餐集團員工時薪增幅只有0.48元至1.7元，而美心及吉野家更沒有任何工資增長。加薪幅度可謂微不足道，以一名肯德基工人為例，每天只增加4元工資，每月只增加100元左右。

即使是「加薪」後的時薪，仍然是極低，比工資保障運動要求的工資還要低一大截。2007年6月一般清潔工的市場平均時薪為$25.1。KFC工資比清潔工低35%。工會認為，數字反映連鎖快餐的工資仍然極為可恥。工人如何努力工作，月薪仍然只得三四千，根本不足以養活自己及家人。

餐廳	2006年時薪	2007年時薪	估計月薪*	每月加薪**	盈利增幅	比清潔低
KFC	$15.7	$16.18	$3,365.44	$99.84	12.70%	35.54%
麥當勞	$17	$18.43##	$3,833.44	$297.44	22%	26.57%
美心	$18.9	$18.51	$3,850.08	-$81.12	不適用	26.25%
吉野家	$19	$18.52	$3,852.16	-$99.84	不適用	26.22%
大家樂	$17.7	$19.4	$4,035.2	$353.6	12.30%	22.71%
必勝客	$19	$19.9	$4,139.2	$187.2	12.70%	20.72%
大快活	$16.5	$18.4	$4,615#	$395.2	12%	26.69%

*以一名員工每天工作八小時，每月工作26天計算。
**以每天工作八小時，每月工作26天計算每月實際所加工資
#由於大快活以月薪計算工資，估計月薪是將實際月薪按八小時工作計算出來。
##麥當勞2007年時薪，係計算膳食津貼被削減後的實質工資，詳見下文。

3. 快餐集團假仁假義

肯德基繼續蟬聯最低薪剝削的快餐集團，在受訪的職位中沒有一份高於時薪17元。而且據工會了解，肯德基仍然採用「318」模式，要求員工每上班三星期就要無薪休息一星期，藉此逃避勞工法例責任，員工完全不能享用有薪勞工假、年假、疾病津貼等等僱員保障。

此外，麥當勞於早前高調宣佈將兼職員工的工資由以往時薪17元增加至20元，表面升幅高達18％。但工會收到員工投訴，指麥當勞於加薪同時削減員工的膳食津貼，一加一減下，員工其實沒有多少得益。

原本麥當勞員工每工作4小時就有一餐免費膳食，工作8小時就有兩餐。每餐可以享用價值25元的食品。但麥當勞於「加薪」後，若工作8小時，則只有一餐免費，第二餐亦只能用半價購買食物，結果實質加幅如下：

工作8小時員工：加薪24元（3元*8小時）-12.5元(膳食津貼削減)
實質每天加薪11.5元

工會認為，這種做法明顯是「搵笨」，對外宣稱大幅加薪，但事實卻是削減膳食津貼去抵消加幅，做法極為可恥。

另外，工會認為吉野家亦是假仁假義。因為吉野家於今年4月參加了工資保障運動。根據指引，參加的機構必須給予清潔工及保安員不低於市場平均工資，而清潔工的平均工資為$25.1。但事實上，吉野家並不需要聘請多少清潔工，因為店務員一般都會負責清潔工作，而他們的時薪卻只有18至19元。工會認為，吉野家只是沽名釣譽，它根本沒有依照工資保障運動的指引，給予員工市場平均工資。

4. 立法最低工資，保障連鎖快餐工人

總括而言，連鎖快餐行業的低薪問題，並未因為經濟向好而改善，在通脹重臨的情況下，員工其實是面對一個實質工資下降的情況。再者，從實際金額去看，快餐店工資根本無法符合基本生活需要，在職貧窮問題繼續存在。因此，工會要求：

各連鎖快餐馬上提升員工工資至合理水平，令員工可以分享企業盈利和經濟復甦成果；

政府從速立法最低工資，時薪３０元，保障飲食及其他低薪行業工人生計。

連鎖快餐工資仍然低得可恥立法最低工資保障全港工人刻不容緩

1. 各大集團大賺特賺

2. 前線員工繼續低薪

3. 快餐集團假仁假義

4. 立法最低工資，保障連鎖快餐工人

連鎖快餐工資仍然低得可恥
立法最低工資保障全港工人刻不容緩